CAP Petite Enfance, EP3

[Sophie]

J'ai aussi des petites questions...
Pour le lavage des légumes ou fruits vous les lavez avant et après l'épluchage et où dans le bac de l'évier ou dans des récipients???

[sonia]

coucou sandy,

Pour les maniques et gants, moi j'avais pris en coton mais il en existe aussi en silicone, je pense que ca leur est un peu égal.
Pour te dire moi je ne m'en suis même pas servis (tout était à disposition)

Pour le style des produits en fait je ne sais pas car je n'ai pas eu affaire à cette tache ménagere avec un seau.
Bonne soirée

[windels eva]

je ne peux pas vous aider pour ep3 car je vais passer seulement ep1 le 8 juin .pouvez vous me dire en quoi ca consiste exactement
merci pour votre aide.

[sandy]

Bonjour à toutes,
Pour l'EP3 on te donne toute la recette à suivre ou il faut en connaître par coeur certaines (crêpe, béchamel...).
Pour l'EP2 quelles genre de questions le jury pose, s'est que sur le rapport de stage? il demande de décrire les activités...
Merci pour les réponses.
Dur dur de bosser quand il fait aussi beau et chaud!!

[sonia]

SANDY:
EP3 : oui tu as la recette des plats à cuisiner. Par contre sauce béchamel pas de recette, tu sais la faire?
EP2 : c'est des questions en rapport avec ton dossier. D'abord ils te demandent de te présenter (3 à 5 minutes) puis il ste posent des questions
NO PANIC si c'est toi qui a réalisé toute seule ton dossier professionnel
Oui courage c'est bientôt la fin.

[sandy]

Pour la sauce béchamel je fais fondre du beurre dans une casserole et j'ajoute la farine, je remue et laisse cuire 3mn. J'ajoute le lait chaud tout en remuant je je laisse mijoter 10 mn (mais j'en générale je dois rajouter de la farine). C'est comme ça que tu l'as fait la sauce?
Le rapport de stage c'est moi qui l'est fait (vu le temps que ça prit), mais l'oral c'est vraiment mon point faible.
C'est loin d'être fini, ma dernière épreuve est le 24 juin et encore de la pratique!!
Bon wk

[sandy]

Je vais plus vite que la musique
Pour le temps de pose des crêpes, j'ai 2 versions : soit laisser reposer 20mn ou soit 1h (en général c'est 1 h) mais peut-être que lors des épreuves ça change, tu as laissée combien de temps?
Merci

[Sofia]

coucou sonia,

jai encore une question.

pour lepreuve ep1 pratique il faut commencer a presenter le sujet dabord? jsuis ass. maternelle,mariée,garde 2enfants etc ...

comment t as fait toi exactement pour les 2 exercices a faire devant le jury? elle ressemblait a quoi ta fiche technique?

merci
Sofia

[sonia]

sandy

Pour la béchamelle moi je fais presque comme ca. Je fais fondre un bon morceau de beurre à feu doux (pour ne pas qu'il brunisse trop) puis j'enlève la casserole du feu pour mélanger la farine, une fois mélangé je verse petit a petit du lait puis je remets ma casserole à feu doux et au bout de quelques minutes (environ 3 minutes) le mélange commence a s'épaissir, tu l'enlèves du feu lorsque tu obtiens la "consistance" désirée (assez liquide ou plus épaisse)

pour le temps de repos des crepes, je n'en ai pas laissé vu la durée limitée de l'examen, mais j'ai precisé quand même qu'à la maison je la laissais reposé un peu (entre 45 min et heure)

[sonia]

sofia :

pour ep1 j'ai attaqué direct avec les taches a effectué, mais si tu veux tu peux leur rappelé le contexte initial, ils ne te pénaliseront pas au contraire ils apprécieront mais faut pas que ca dure trop longtemps (1 à 2 minutes)

courage les filles