EP : équilibre alimentaire

[Juliette]

Quelques idées qui me viennent comme ça....
- crumble aux légumes
- brochettes de fruits
- verrines de fruits ou de légumes
- Soupe
- Salade de fruits
- Crumble aux fruits

[caa]

Bonjour,

Je suis actuellement en stage au sein d'un ESAT, je vais faire mon ICAF sur l'équilibre alimentaire moi aussi suite au constat que les travailleurs mangent et boivent des aliments trop caloriques(sodas, chips, barres chocolatées) pendant les pauses et mangent de façon déséquilibré lors des repas à la cantine.
Cependant, mon problème est qu'il est difficile de faire remplir un questionnaire à des personnes ayant une déficience intellectuelle et lorsque j'essai de mener un entretien elles ne savent pas forcément répondre.
J'ai donc choisi la méthode de l'observation mais je ne maîtrise pas forcement l'outil qu'est la grille d'observation.
Si quelqu'un avez quelques idées pour m'aider je suis preneuse.
Merci

[miimiss]

Bonjour, je suis en seconde année BTS ESF je suis actuellement en stage dans une épicerie sociale, après plus proposition de problématique à mon responsable la seul qu'il a validé (pas la plus pertinente à mon gout) est celui de l’équilibre alimentaire.
le constat est : les bénéficiaires privilégient l'achat de denrée type gâteaux, produits sucrés et plats préparés.
Je ne maitrise pas les outils d’enquêtes, j'ai réaliser un questionnaire a soumettre aux bénéficiaires mais j'aurais aimer faire aussi une grille d'observation mais je ne sais pas sur quelles critères d'observation je dois me baser.

je vous remercie