Le Social

aujourd'hui, cuisson à la vapeur des légumes avec 1 élément protidique et un dessert a base de semoule. voila les infos des filles de ma classe moi je passe demain

salut
je voulais savoir si c'est important de savoir dans quoi se classent les aliments, je vois que vous vous êtes demandé cela pour l'ail, mais on doit le savoir pour tout?

bon c'est cool, je viens de voir que la marmite sous pression c'est passé, donc ça ne tombera pas demain!!!? J'espère car je n'en ai jamais utilisé. Y'a-t-il des infos pour jeudi, des suspicions?
merci

Au sujet des blancs d'oeufs....
Merci a celles qui ont réagi a ma question!Personnellement, ça m'est arrivé de jeter les blancs dans l'évier avec un filet d'eau froide. jamais eu de problème. ( a la maison, je veux dire!)
Bien sur dans le cadre de l'épreuve, je pensais en effet les filmer dans le but de les conserver pour une utilisation ultérieure, et expliquer au jury que dans un contexte normal, ce ou ces blancs pourraient etre utilisé(s) pour une autre préparation (j'ai quelques idées, petits fours,etc..) voire congelés. (déjà pratiqué ça marche aussi). ensuite, ce sera en fonction de la réaction du jury, s'il m'autorise a réaliser quelque chose , ce sera surement un plus...dans la mesure ou il me reste assez de temps et...ou j'ai prévu les autres ingrédients!!!
le fin du fin serait en effet d'anticiper et de prévoir de quoi les utiliser, mais là, ça devient périlleux compte tenu du temps imparti pour l'utilisation du four, etc...
Mais bon, ne nous excitons pas, on verra vendredi.
puisque j'y suis, quelqu'un a-t-il une technique particulière pour utiliser la poche a douille (fourrage de choux a la crème)parce qu'entre elle et moi c'est le désamour absolu, j'en ai jusqu'au coude et pas grand chose dans les choux, un gaspillage inoui, je craque!!!
merci toujours, c'est décidément très sympa, ce forum!!!
bonne continuation!

réponse pour aurore: biensur qu'il faut savoir classer les aliments, c tres important pour ta fiche des denrés.

sinon un bouquet garni ne se lave pas car vous allez perdre tous les aromes!!

il ne faut pas jeter le blanc meme si tu ten ser pas, il faut le mettre au frigo.

etes vous sur que les préparations déja passer ne peuvent pas retomber?????

merci et bon courage à tous.

je c pa pourquoi mais moi pour demain je sens la cuisson a lo d viande (blanquette)

oui il faut savoir ou va chaques aliments pour le bon de commende, cat il faut les classer...

coucou,

J'ai passé mon epreuve cet aprem, la preparation n'etait pas tres dur mais j'ai fait plein de petite erreurs dc je suis decue. Pour la demo de l'autocuisseur j me ss literallement planté (prtant j'avais revisé) ms leur autocuisseur daté de l'an 40 alors g paniqué et j'ai fait n'importe quoi...

Merde à celles et ceux qui le passe demain ou vendredi.

Salut g une information tres sure a vous communiquer g passe cette apres midi lepreuve dalim qui etait pas tres dificile : realisation dun plat avec deux legumes cuits a lautocuiseur et un dessert de semoule. Bref en sortant de cuisine la derniere g entendu un jury et ma professeur dalimentation pratique parlait du sujet de jeudi il semble tres clairement que ce sera la pate a pizza avec comme dessert une salade de fruits , je garantie cette infos pour lepreuve du jeudi, elles en avaient lair detre convaincu, je vous souhaite bon courage et que ce tuyau servira pour les candidats de jeudi. bon courage vous y arriverez.Comme je suis sorti la derniere elles ne mont pas capte.

une petite astuce pour l'utilisation du blanc d'oeuf: utiliser le pour un glaçage au sucre par exemple c'est ce que jai fai mardi matin avec les sablée
des points en plus de la part du jury

bon courage et bonne chance a toutes pour le reste