Le Social

Bonjour à tous! J'ai "fait" mon stage externe dans une petite ferme qui fait du fromage de chèvre, ils ont eu de gros soucis en ce qui concerne les normes d'hygiene, duent en partie à l'effet de la mondialisation sur les petites entreprises. J'aimerai mettre ce aspect en relation avec le travail social, mais je manque d'apport théorique, si quelqu'un connait un auteur, un texte de loi, un article ou un site pouvant m'aider, je vous en remercie grandement!!!