Le Social

actuellement en stage pratique pour le caferuis, on me demande de plancher sur la réorganisation des plannings et le passage à des journées de travail de 7h10min.
je suis dans une residence de 100 pers.
comment calculer l'indice d'effectif necessaire? comment prevoir un pool de remplaçement?comment réaliser un planning et suivant quel roulement?
si quelqu'un a une idée, elle sera la bien venue!!!
merçi par avance