Le Social

Bonjour a tous, j'aurais aimé en savoir plus concernant la législation en foyer d'acceuil médicalisé (adulte vieillissant avec déficience intelectuelle profonde): est ce que l'animateur à le droit d'avoir autant de participant qu'il veut dans une activité?si beaucoup veulent y participer y a t il une nombre maximum autorisé par exemple avc des enfant en centre c'est 1anim pour 8 enfants en sortie....
ou encore lors d'un atelier cuisine peut on utiliser tous les ingrédients possible?(comme oeufs...)
existe t il un site ou autre concernant cette legislation?
j'ai besoin d'aide svp
merci par avance pour vos réponses