Le Social

lors de l'épreuve d'alimentation au BTS doit-on connaitre les recettes et les proportions de celle-ci par coeur? Comment se déroule l'épreuve exactement ? merci anna

salut!!!!!

Je suis en 2eme année de bts esf et nos prof nous font apprendre les proportions et techniques par coeur!!!
Je crois que o bts tu as 2 préparations à réaliser!!!!!!!!
Bon courage

salut !
En effet, je me suis renseignée et je confirme: il faut connaître les techniques et proportions par coeur, mais pas forcément toutes les recettes, d'après ce qu'on m'a dit ; je pense que c'est à toi de les adapter en fonction des techniques imposées et des denrées mises à disposition lors de l'examen. Tu peux donc en apprendre une ou deux par technique mais à mon avis, pas forcément toutes.
Bon courage.