Le Social

Quelqu'un pourrait me dire quelles sont les les recettes que l'on pourrait avoir en fiche technique.

Merci .

salut Lau

Pour répondre à ta question, d'après le référentiel, les préparations pour lesquelles la fiche technique est fournie sont:
- la blanquette
- les ragoûts
- la pâte sablée
- la génoise
- la pâte à choux
- le marbré et le 4/4
- la brioche

voilà, bon courage!

Prépa ac fiches techniques :
pâte sablée
ragoût
crême pâtissière (proportions données)
génoise (tombée lundi)
marbré et quatre quarts
clafoutis proportions données
flan proportions données
Bon courage et merde, moi je passe demain

quatre quart, pot au feu, blanquette, ragout, pate sablée, pate à choux, gateau marbré, pate à brioche, et aussi les proportions sont données pour les flans, clafoutis et crème patissière mais il faut savoir faire la technique.
voilà, bon courrage, moi je passe vendredi

euh, y a un truc que j'ai pas compris, quand vous parlez de fiche technique ça veut dire qu'ils nous la donne ou qu'on doit la faire ?
et puis vous voulez dire qu'ils nous donnent les proportions des flans, clafoutis creme patissiere ? toutes les recettes que je m'emmer... à apprendre depuis 3 jours?

moi je veux juste pousser un coup de gueule contre ma prof d alim : "merci de pa nous avoir dit que les recettes les + relou a apprendre c etait pas utile!" et ca je l ai appris en sortant du tp!!!!