ep hygiene alimentaire

[as]

Bonjour,
Je fais mon ep sur l hygiene alimentaire, je suis un peu perdue, et j ai du mal a me lancer (n'étant pas vraiment suivi par mes prof)
Je souhaiterai avoir un grille d'observation (pour voir a quoi ca ressemble) si quelqu un peut m'aider ...
Merci d'avance
Bonne soirée .........

[julie]

salut
commence par poser tes constats afin de ne pas partir dans tous les sens
ensuite pose tes hypothèses et ta problématique
puis commence tes recherches et quand tu en sais suffisamment sur le sujet commence tes observations et tes entretiens
pour la grille d'observation, en haut à gauche tu mets l'emmeteur (le nom de l'association ou de l'entreprise qui t'emploie en tant que TESF ou alor tu met le nom de ton école et en-dessous section BTS ESF) ensuite le titre (grille d'observation ou observation de...) ensuite la date (voire également l'heure) puis soit le nom de la personne soit si c'est anonyme, uniquement son emploi, ... et en-dessous (ça se fait souvent sous forme de tableau) les différents critères que tu comptes évaluer avec en face des colones pour ce que tu observe (ce que tu y met dépend de tes critères, ça peut être oui/non; ou fait/ partiellement fait/pas fait du tout; ou alors bien/très bien/moyen ...)
et tu peux également laisser une colonne plus grande pour tes observations (au cas ou tu remarque quelque chose auquel tu n'avais pas pensé)
voila je pense que c'est déjà pas mal
bon courage
bisous

[as]

Bonjour Julie,
Merci pour tes infos,
je comprend mieux mais le probleme c'est que l EP doit etre tres ciblée et que dans l'assoc où je travaille, au niveau de la cuisine c'est la cata à tous les niveaux donc pour la grille d'évaluation je peux tout prendre en compte ou est-ce que je dois cibler??
: par exemple au niveau du frigo, ou de la cuisson des aliments, ou du lavage des mains ...
( je travaille dans un centre d'accueil pour femme et elles sont deux (elle sont désignées tous les jours) a faire la cuisine donc ce ne sont pas des professionnels...Merci d'avance de ton aide, je passe en deuxieme année et je suis déjà trop stressée au niveau de cette épreuve !!
Bisous

[marina]

Salut as,

Ne stress pas tant tu vas voir en fait ce n'est pas si dur que çà. Une fois que tu auras compris la démarche cela te paraîtra très logique.
Dans le cas de ton ep tu as plusieurs solutions possibles. Tu peux cibler sur un des problèmes que tu as repéré ou traiter l'ensemble ; par exemple mon ep de l'an dernier traitait de l'hygiène du personnel en lingerie et c'est pareil il n'y a rien qui collait : pas de locaux corrects, pas de méthodes, pas de lavage des mains, pas les bons produits, pas les bons équipements... J'ai tout observé et analyser et j'aurais pu cibler un des problèmes mais vu mon contexte (une toute petite structure)j'ai préférer tout traiter en trouvant des solutions pour tous les problèmes et en faisant une action de conseil auprès du CA.

Donc pour ton ep tu fais vraiment ce que tu veux, il faut juste que tu saches justifier pourquoi tu as choisi de tout traiter ou non.
Tu peux impaginer tout analyser ( il te suffit de faire plusieurs rubriques dans ta grille d'exploration et de trouver pour chaque les causes et les conséquences) et ne répondre qu'à un seul des problèmes, à tous, à quelqu'uns... il faut juste que tu saches pourquoi !
Allez bon courage mais te bourre pas le crâne avec tu as le temps de faire l'ep dans l'année

[Conseillère ESF]

Dans un EP, il n'y a ni problématique ni hypothèse; cette démarche de recherche est consacrée au mémoire, démarche de déduction.
Pour l'EP c'est une démarche d'induction : des faits aux causes.

[jess]

salut!!
petit bémol par rapport a ce que disait marina : c'est sur que tu ne dois pas stressé pour ton ep ms fais tout de meme un max de recherches et essaie d'avancer un max ton étude, d'avoir une IDEE de solutions et de projet pour la rentré car pour l'ep nous ca a été juste...
ms pas trop de stress qd meme!! c'est faisable.
bon courage, jess

[haina]

j'ai fais un bts esf et maintenant bts dietetique donc si tu veux des infos sur l'hygiene je peux t'aider