Le Social

je prépare actuellement le bts esf avec le cned. je suis en deuxiéme année ,je souhaiterai avoir un conseil en alim.
Quand on doit ramener les denrées pour la pesée doit on faire plusieurs voyages, c'est à dire séparer les denrées sales des propres.En effet j'ai une amie qui est dans un lycée et qui m'a dit que plus elle faisait de voyages plus elle était pénalisée, elle raméne tout en meme temps en les séparant sur le plateau.merci d'avance

Salut Marie,
j'ai passé mon bts dans un lycé l'anné dernière et c'est vrai qu'on ma aussi appris a faire le moins d'allé et venu possible.
Au début tu prend tes denrés et tu les pèse en meme temps mais il faut éviter tout voyage qui est pénalisant.

Coucou,

je passe le DE cette année et j'ai eu de la chance qd j'ai passé le BTS je n'étais pas très à l'aise en cuisine et je suis tombée s/ l'épreuve de couture. C'est vrai qu'en alim, il ya bcp de chose a respecter : au niveau de la tenue vestimentaire (hygiène & sécurité irréprochables)il y a des choses très bêtes qui peuvent pénaliser. Par exemple pense à prendre une paire de gants en latex en cas de coupure, parce que mettre du sang ds sa préparation c'est pas ce qu'il y a de plus hygiènique.Il y aussi la marche en avant à respecter et c'est vrai éviter les allers et retours inutiles. Nous, on s'était aussi entrainées chez nous à faire des pochoirs, comme ça le jour de l'épreuve tu as déjà ton idée en tête et si par exemple tu fais un dessert que tu peux décorer avec du sucre glace, ça te fera gagner du tps & quelques points pr la présentation de ton plat.

Bon courage à toutes,
Vanina.

merci beaucoup pour tous vos conseils.cette pratique me fait trés peur.j'espére que l'on peut se rattraper au niveau de l'ecrit. Savez-vous sur combien de points est l'écrit?

Salut Anne et salut à toutes,
je suis aussi en 2nd année BTS et je suis allée dans un Lycée pour voir comment se passait un cours de Tp d'alim et je vais allé faire le BTS blanc la semaine prochaine.
Ce que j'ai vu en cours, là bas , c'est qu'il y a une grande table centrale avec les denrées dessus et les balances le long.
Chacun prend un plateau qui est sur les cuisinettes et choisi une balance.
Il faut peser les aliments nécessaire ceux que vous avez inscrit sur la feuille de départ, mettre tout sur le plateau et retourner derrière sa cuisinette.
Attention à proteger la balance avec un pepier pour les légumes et commencer par ceux ci (respect de la marche en avant)

Nous seront 2 par cuisinettes et il faut faire attention à la vaisselle.Il faut super faire attention aussi au lavage des mains...
COURAGE
Nat .

merci pour les renseignements.bon courage pour tes exams.

concernant l'alimentation jauré voulu avoir un renseignement je passe mon BTS cette annéé; on nous a di que la nouvelle calédonie avait eu couture ; on dit que l'épreuve pratique é tiré o sor mé ji croi pa tro; si la nouvelle calédonie a eu couture est ce ki y a des chances pour kon é aussi couture?parce que si cest ca je suis déjà déprimé et je par pessimiste pour le BTS .Merci pour vos conseils;

il ne faut pas s'inquieter j'etait trés moyen en cuisine. pour le BTS, je m'en suis sortie avec 10 en final alors qu'a l'année j'avais une moyenne de 8. Par rapport a l'hygiène, il ne faut pas stresser, mais surtout sépare les denrées sales ( légumes...) n'oublie ce mettre au frigo, les denrées fraiches que tu ne te sert pas sur le moments. surtout avec ta partenaire de cuisine, parle lui pour l'organisation

Salut,
on a le droit de parler pendant l'épreuve ??
je ne le savais pas ,
si vous avez + d'infos n'hésitez pas ... tout le monde en profite et c'est cool,
bon courage à toutes et à tous
Patricia

Bonjour
Pour l'alim, je stresse un peu aussi, je m'entraîne dans ma cuisine mais elle n'est pas tellement concue pour la marche en avant, et je me rends compte que je fais beaucoup d'erreurs. Par exemple : Emincer un oignon : je l'épluche, je mets les pelures à la poubelle,je le lave, je me lave les mains, je l'émince, film et frigo. OK ? mais si je dois avoir une échalotte également, j'épluche l'oignon et l'échalotte, je mets les pelures à la poubelle...................?
En fait c'est dès qu'il y a beaucoup d'aliments que je sais plus où donner de la tête.
Et si on se lave plusieurs fois les mains pendant la prépa, ca veut peut etre dire qu'on est mal organisés ?
Au fait, on passe l'épreuve à deux ?
Bon courage!
Lucy