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que faut-il savoir en cuisine?
Publié : 05 janv. 2007 20:55
par ANGELIQUE
je voulais savoir quels sont les recettes à savoir par coeur, les quantités à connaitre pour meiux me préparer à l'examen.
Bon courage à tous
Re: que faut-il savoir en cuisine?
Publié : 06 janv. 2007 11:30
par lillie
slt angelique!
tu sais a force d'en faire enfin nous on revisait souvent nos recettes ce 'nes tplus du par coeur mais du naturel. moi je me rappelle avoir tout appris parce que voilà des fois je me plantais mais bon c'était putot sympa enfin pas a apprendre mais a faire
lillie
Re: que faut-il savoir en cuisine?
Publié : 06 janv. 2007 21:44
par angélique
Vous ne savez pas ?
Re: que faut-il savoir en cuisine?
Publié : 07 janv. 2007 12:22
par Angelik
Salut
Moi j'avais appris 2 ou 3 recettes a base de lait, les pates (brisée et sablée), les trucs de bases : faire un roux, un court bouillon, une creme patissière...
Apprend aussi a décorer un plat, un gateau...
Apprend a organiser ton plan de travail "propre et sale", a te laver les mains souvent et travailler en équipe!!! on ouvre pas un four si son "coéquipier" vient d'y mettre un soufflé! Dons avant l'épreuve tu es autorisée a échanger 2 mot avec lui pour t'organiser.
Perso je n'avais pas appris "les prix" et on me les avait demandé....ca a fait mal! mais j'ai eu 12 quand même!
Voila!