Le Social

bonsoir quelqu'un connait il la signification exacte de HACCP
Merci

Hazard Analysis Critical Control Point
=
Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise.

C'est, selon ma prof:
-Dire ce qu'on va faire
-faire ce qu'on a dit
-Ecrire ce qu'on va faire
-Vérifier que ce qui a été écrit a été fait

merci...