Le Social

salut

je fais mon ep sur la faible consommation des fruits et légumes frais des bénéficiaires d'une distribution alimentaire.
J'ai des difficultés dans le choix des solutions.
EN effet, une des solutions serait d'améliorer la qualité des fruits et légumes distribués ( ils sont mal conservés donc détériorés et innapétissants)par une action de conseil .
La seconde serait d'informer les bénéficiaires sur l'utilisation de ces aliments ( techniques, aliments inconnus).
Le problème est que les deux sont nécessaires pour augmenter la consommation de fruits et légumes. la première est primordiale mais comment justifier?
merci, si vous avez des idées!!

Bonjour,
J'ai fait mon EP l'an dernier sur la conso d fruits et légumes chez les personnes au RMI.qu'entends-tu par améliorer la qualité des fruits et légumes?

Bonjour,

Quand tu parles d'améliorer la qualité des frutis et légumes, tu sembles oublier que les fruits et légumes distribués sont souvent des dons de magasins, donc des invendus. Leur qualité dépend alors de la durée de leur présence en rayon. Aucun moyen d'intervenir sur ce fait. Les commerçants ayant payé ces marchandises, ils en attendent d'abord un retour pécunier pour faire vivre leur entreprise. Ces invendus peuvent être alors, donnés au lieu d'être jetés...

Bonjour,
Comme les filles, je m'interroge sur ce que tu entends par "améliorer la qualité"!
XX a tout a fait raison. Il va t'être difficile d'intervenir sur cette qualité si les fruits et légumes sont des dons. Cependant certaines structures d'aide alimentaire, je pense à celles financées par les villes (épiceries sociales), paient des producteurs pour s'approvisionner. Donc ta problématique sur la qualité des produits n'est pas valables partout....même si dans la majorité des cas c'est le cas.
Tu peux donc présenter ta première solution sans choisir de la développer, en expliquant ces difficultés.

Par contre ta deuxième solution est très pertinente pour un EP. Ayant réalisé mon mémoire sur l'aide alimentaire j'avais relevé que souvent les familles consommaient peu de légumes simplement parce qu'elles ne savaient pas les cuisiner, ou même ne les connaissaient pas!!!!
Non seulement, tu peux les informer sur l'utilisation de ces aliments, mais tu peux monter un atelier cuisine, ce qui est le plus interessant (puisque tu vas utiliser les compétences que tu as acquises tout au long de ton bts et la pratique permettra aux usagers de mieux intégrer tes explications, d'oser utiliser des produits qu'ils ne connaissent pas.....)
Etude intéressante sur laquelle tu peux t'appuyer, si ça n'est déjà fait: étude ABENA.

Bon courage.

en fait l'asso a les fruits et légumes par le MIN, ils sont souvent en bon état mais a maturité.
ils restent deux jours dans les locaux de la distribution a l'air libre et température ambiante ( salade qui flétrit...) et ils sont abimés quand ils sont mis dans les sacs car ils sont donnés avant les produits lourds (conserves...).
il ya une chambre froide ou je pourrai stockés les plus fragiles.
Pour les difficultés d'utlilisation, le problème est que je ne peut pas faire d'atelier cuisine ( absence de lieu au norme, matériel...) ce qui diminue l'effet de l'action.
voila, merci pour vos réponses!!!

Pour répondre à votre question, comment prouver ?
Il faut qu'à travers votre questionnaire ou des entretiens que vous montriez pourquoi les personnes ne prennent pas de fruits et légumes (vous devriez donc avoir pour réponse qu'ils ne les prennent pas parce qu'ils ne sont pas appêtissants et dans le deuxième cas parce qu'ils ne savent pas comment les utiliser, les cuisiner ?)

Pour répondre à ta dernière question
Tu peux toujours proposer à la dégustation des préparations qui auront été faites préalablement (comme dans les magasins si tu veux) et accompagner de fiches de recettes !
Et puis même si matériellement cette préparation (ce qui n'est pas un atelier cuisine) ne peut être faite (ce dont je doute, tu peux aussi donner des recettes qui se font avec un minimum de matériel) rien ne t'empêche de tricher un peu sur l'équipement dont tu disposes, le jury n'ira pas vérifier (mais à toi de voir si tu t'en sens le courage)

j'ai bien prouver qu'ils ne les consommaient pas parce qu'ils n'étaient pas appétissants et parce qu'ils ne savent pas les utiliser.

Mais pour augmenter leur consommation les deux élements sont indispensables mon action doit donc traiter les deux.
j'ai penser faire une action de formation auprès des bénévoles pour les sensibiliser et les former sur l'utilisation et la conservation des fruits et légumes. Il pourront ainsi, conseiller les bénéficiaires, modifier leur pratiques et créer eux meme des fiches recettes pour les bénéficiaires ( avec mon aide au début).
vous en pensez quoi?!!

salut,

j'ai fait exactement le meme sujet que toi l'an dernier. moi j'avais fait des fiches recettes... et des ateliers degustations. mais je n'avais pas tout a fait la meme problematique. pour toi sa pourrai etre interressant pour montrer ce que l'on peut faire de ces aliments et favoriser leurs "prises" par les bénéficiaires.
apres travailler sur la gestion des stocks, le rengement le plus utile, favorable pour la structure. peut etre reamenager les locaux? recuperer des congels, des frigos?... devait vous prendre tous les produits proposé par les mines? peut tu en faire un selection plus precise selon les gouts des bénéficiaires... peut etre que le surplus peut etre donné a une autre association. comme sa le probleme serai reglé. il vaut mieux qu'il soit vraiment utilisé et que cela soit accentué par une sensibilisation, que d'etre "jetés"
je ne sais pas si je t'aide vraiment car je ne connais pas tout ton travail...
un conseil ne te prend pas la tete et va au plus simple, ce n'est pas forcement original mais c'est le moins casse tete! il faut que tu trouve qq choses que tu puisse metriser pour le defendre au mieux!
bon courage