Le Social

Bonjour à toutes et à tous,

maintenant qu'on sait que c'est la cuisine, qu'on aura en pratique, est ce que ceux qui sont déjà passé par là pourraient nous donner des conseils pratiques ^^ ... comment se passe l'épreuve, comment s'organiser le jour J ?...

perso, je passe le BTS pour la 1ère fois et en candidat libre, et ça serait sympa d'avoirs des conseils, même ceux qui vous paraissent "bêtes",
je suis preneuse de tout ce qui vous semble utile à dire ^^

merci d'avance

bonjour,
la cuisine (tout comme la couture) est une épreuve particulièrement difficile.
pense à te reposer avant cette épreuve, elle est longue et met les nerfs parfois à vifs.
cela étént dit cela ne reste qu'une épreuve du bts (facile à dire maintenant que je l'ai!!!). pendant 2 ans tu te prépare.
conseils : ton plan de travail ne doit pas a etre en bordel du début à la fin donc le réorganiser dès que possible; se laver les mains c'est con mais si tu savais ce que le jury voit (on l'a vu aussi). bien respecter la marche en avant. si tu trompes dans les quantités tans pis , continue, ce n'est pas grave, mais soit rigoureuse sur la technique et l'hygiène.

prends confiance. courage.
a plus

Bonjour,

Si ca peux te rassurer, sache que les membres du jury ne sont pas là pour te descendre! ils te mettent à l'aise. Ils expliquent bien le déroulement de l'épreuve, ils font une visite de la cuisine (tu voix un peu le matériel qui est à ta disposition).

Tout le monde se met en tenue de combat (blouse blanche et charlotte) et sort ses affaires.
Chacun pioche un numéro ou figure le cuisine ou il sera affecté.

Puis ils distribuent le sujet.
Prends ton temps pour bien le lire, rédiger ta commande d'aliments(c'est la 1ère chose à faire). puis tu te mets au boulot rédaction et cie;)

Après c'est la pratique! si tu veux aller aux toilettes c'est le moment (n'oublie pas d'enlever ta blouse et charlotte).

tu nettoies bien ton plan de travail et ton plateau ou tu mettras tes aliments quand tu iras les chercher.
tu vas chercher tes aliments, tu les pèses. je te rassure tout de suite, le jury ne vérifie pas trop si ca concorde réellement avec ce que tu avais commandé.
Ne surtout pas stresser et ne pas trop se presser au début! il faut se laisser le temps de s'approprier la cuisine.
et apres c'est parti, tu cuisines, il faut que tu aies l'organisation dans ta tete, ou bien que tu l'ai ecrit au préalable sur un bout de papier pour etre sur de ne rien oublier.
les membres du jury se promènent et vérifient ce que tu fais, mais ce n'est pas du tout pesant.

penses à laver ta vaisselle progressivement, à respecter la marche en avant, et toutes les règles d'hygiène.
une fois que tout est bouclé, tu mets ta préparation au frais ou au chaud avec une étiquette qui correspond à ton numéro de cuisine. il fautq ue tu nettoies tout ton plan de travail,ta cuisinière et ton évier.
et après tu vas checker auprès d'un membre du jury pour les prévenir que tu as fini.

et apres tu sors;) t'a sfini ouf!! et eux vont gouter;)

Voili voila, un petit recap' en expliquant les grandes lignes du TP. Mais si t'as d'autres question n'hésites pas...c'est encore pas mal frais ds ma tete, je l'ai passé il y a 2 ans.

Courage!!
sarah

merci pour ces conseils, c'est sympa ^^

ORGANISATION!!!

Comme dans notre travail c'est le maître mot.

BON COURAGE A TOUS....

Bonjour,

En effet l'hygiène est primordiale, il faut bien penser à nettoyer régulièrement ton plan de travail ainsi que tes mains. Ne porte pas de bijoux
il faut maitriser la marche en avant, le cassé des oeufs, mette au frais les denrées sensibles,,,
et surtout ne regarde pas les autres , cela est destabilisant et met dans le doute, il faut avoir confiance en toi.

Merci beaucoup Sarah pour tous ces conseils, c'est très sympa
Cordialement,

Bonjour,

Je me demandais si quelqu'un aurait des adresses d'auberges, hotels ... sur poligny car je passe mes exam la-ba et vu que c'est sur plusieurs jours je souhaite rester sur place.

Merci

merci pour vos conseils

salut, est ce que les charlottes pour la cuisine sont données par l'école ou c'est compris dans le matériel que tu dois apporter merci de me répondre ++