Le Social

coucou !quelqu'un pourrait me dire quel sujet est tombé aujourd'hui en pratique? merci!!

la pate brisée et faire une tarte aux légumes, moi j'ai choisi tarte aux poireaux

ah j'aurais bien aimé faire une tarte aux légumes! et à l'écrit ?

moi je passe demain et j'ai carrément la trouille!! lol
il y avait quoi comme question? y'avait une démonstration ou une évaluation organoleptique???

merci c gentil!!

c'était quoi comme public?
il y avait une démonstration d'un appareil ou d'une technique?
Vous aviez la recette en annexe?

Merci

salut, aujourd'hui c'était la tarte aux légumes (pâte brisée)mais le sujet tournait autour du "poireau".
Voilà, bonne chance

1) elaboration de documents
-différents modes de cuisson du poireau et donner des applications
-fiche technique détaillant et justifiant les étapes de préparation du poireau avant la cuisson
-cacul du montant des achats de denrées pour 5 tartes
2)réalisation
faire une tarte aux légumes avec pate brisée
3) évaluation organoleptique
- davant le jury à l'oral