Le Social

Bonjour,
Je suis en train d'écrire mon dossier de pratiques professionnelles suite à mon stage de première année (ES), qui s'est déroulé auprès d'enfants autistes, psychotiques ou atteints de troubles du comportement.
Pour ce dossier, la partie principale concerne la clinique éducative. Pour cela, j'ai voulu me baser sur l'activité Pâtisserie et je me rechercherai des livres qui pourraient parler de "l'activité en tant que...". J'ai effectivement pensé qu'une activité pâtisserie pouvait avoir une fonction de normalisation, ds le sens où des enfants qui ont des troubles du comportement, ne sont pas forcément acceptés par leurs parents lorsqu'ils cuisinent. Cette activité leur permettrait ainsi de pouvoir assister à la préparation d'un gâteau.
Je recherche également des référence de livres qui portent sur l'importance du langage pour le soin.
Si vous avez des références à me proposer, ça m'intéresse beaucoup, car pour le moment, je n'ai pas trouvé grand chose.
Merci par avance!