Le Social

bonjour a vous tous

j'aurai voulu savoir si il y a des textes precis sur le fait de faire des gateaux en structures petites enfance
ou bien si on n'a pas le droit du tout et on mange les gateaux en sachet

ou si des experiences peuvent m' être relatées

merchi bocou

le sujet a deja été abordé là: http://www.lesocial.fr/forums/read.php? ... 1&t=121357

Il me semble que l'on a le droit de faire des gâteaux en crèche meis il faut que tous les produits proviennent des produits livrés en cuisine. y compris les oeufs ( via camion réfrigérés). de plus il faut respecter les règles d'hygiène ( lavage des mains, désinfection des plans de travail et port de charlotte et tabliers obligatoires...). Enfin toutes les règles en ce qui concerne la conservation avant de le manger (frigo de ce qui est produit sur place différent du frigo de ce qui est livré ( matière premières). Je dois oublier des choses mais tente de te renseigner auprès du service hygiène de ta commune.