Le Social

Bonjour à tous!
Je suis en formation (nouvelle réforme) et j'ai bientot un examen en pédiatrie (pour lequel nous devons être au point sur plusieurs thèmes dont la méthode H.A.C.C.P).
Je me demande, en fait, ce qu'il faut réellement savoir sur cette méthode. Je ne me vois pas apprendre par coeur les doses d'eau de javel à utiliser pour nettoyer les légumes... L'hygiène dans l'alimentation est tellement complexe...
Merci à celles (ou ceux) qui peuvent me guider...

C'est dingue que les EJE doivent suivre ce genre de formation...

bonjour elodie

en fait je fais partie des dernières à suivre et finir la formation de 27 mois et je voudrais en savoir plus sur l'HACCP, juste rencontrée en discutant avec pros en stage, merci d'avance de m'éclairer un peu plus...

Je trouve que malgré tout, c'est important pour nous EJE d'être au courant de ces méthodes. En tant que future directrice, nous nous devons de connaitre les règles minimales d'hygiène afin de conseiller et orienter les agents "cuisine" ou "entretien" pouvant être sans aucun dipôme.
Sinon, astrogirl, tu peux aller voir le site www.haccp-guide.fr qui explique pas mal de choses sur cette méthode HACCP.

Elodie