salut à tous
je souhaiterais faire un atelier cuisine parents-enfants
est ce que quelqu'un peut me dire si oui ou non il est autorisé de "casser "des vrais oeufs en collectivité
y a t-il un texte
ou bien des mesures à prendre...
merci de réponses ou de témoignages de facons de faire
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la cuisine, les oeufs en creche
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seb
Re: la cuisine, les oeufs en creche
le seul texte qui existe concerne les ecoles...Il n'y a pas de texte plus precis concernant les structures accueillant des jeunes enfants.
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nadine
Re: la cuisine, les oeufs en creche
Bonsoir Maya,
Je travaille en crèche hospitalière et nous sommes autorisées à utiliser les oeufs frais fournis par l'hôpital et commandés juste la veille... A chaque fois que nous faisons un gâteau nous en gardons un morceau 72 h en réfrigérateur, au cas où il y aurait un problème.
Il n'y a pas de texte précis et chaque établissement applique sa réglementation. Nous n'acceptons que les gâteaux apportés sous vide lorsqu'ils viennent des parents (ce qui limite un peu).
Nadine
Je travaille en crèche hospitalière et nous sommes autorisées à utiliser les oeufs frais fournis par l'hôpital et commandés juste la veille... A chaque fois que nous faisons un gâteau nous en gardons un morceau 72 h en réfrigérateur, au cas où il y aurait un problème.
Il n'y a pas de texte précis et chaque établissement applique sa réglementation. Nous n'acceptons que les gâteaux apportés sous vide lorsqu'ils viennent des parents (ce qui limite un peu).
Nadine
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S.
Re: la cuisine, les oeufs en creche
Salut,
pour ma part il me semblait que cela était interdit et que on pouvait utiliser uniquement des oeufs en brique (jaune et blanc séparé). Aprés concernant les texte je ne sais pas trop j'ai lu un article sur cela dans l'eje journal derniérement justement concernant les gateaux fais en créche avec les enfants. Voila je n'en sait pas plus... En même temps si on écoutait tout on ne pourrais pas faire grand chose dans les structures. Byye.
pour ma part il me semblait que cela était interdit et que on pouvait utiliser uniquement des oeufs en brique (jaune et blanc séparé). Aprés concernant les texte je ne sais pas trop j'ai lu un article sur cela dans l'eje journal derniérement justement concernant les gateaux fais en créche avec les enfants. Voila je n'en sait pas plus... En même temps si on écoutait tout on ne pourrais pas faire grand chose dans les structures. Byye.