Gâteaux

[Rudy]

Bonjour,
Je souhaiterais savoir s'il est possible de confectionner des gâteaux et autres patisseries (desserts) en crèche? En effet, je me pose cette question, car il me semblait, qu'afin de respecter des normes d'hygiène et de veiller à la santé des enfants, il était préférable que les gâteaux partagés (lors d'anniversaire par exemple) devaient être des gâteaux industriels afin d'avoir une tracabilité. Qu'en est-il exactement?
Merci pour vos réponses.

[seb]

salut
pour etre clair et conscit, il n'existe aucun texte relatif a cela en creche. Le seul texte qui existe concerne l'ecole. Et il interdit les oeufs ainsi que tous les aliments allergenes.

[choco]

salut Rudy j t répond depuis la Suisse et chez nous faire des gateaux des tartes du pain etc c'est une fois par semaine .
concernant les oeufs nous n' avons pas le droit de les utiliser crus !
La cuisine est un veritable atelier sensoriel pour les enfants quel dommage de les en priver a +

[sofy]

je crois que tout dépends de ta directrice!
nous, nous refusons les gateaux "maison" pour les aniversaires mais nous faisons des gateaux avec les enfants lors d'atelier patisserie!car là, nous avons la traçabilité de chacuns des ingrédients.

choco :
nous aimerions mettre en place un atelier (fixe par semaine) sur le goût, la nourriture, les sens, les aliments..
es tu dans cette idée quand tu parles de cuisiner?? si oui, merci de m'informer des objectifs et du travail fait en amont!

bye

sofy

[moi]

Tu peux conserver pendant 48 heures un morceau de ce gateau au frigo, ce qui te permettra au cas où de pouvoir faire analysé si besoin!