Atelier cuisine avec personnes âgées dépendantes.

[Emilie]

Bonjour,
je suis en première année de BTS en Economie Sociale Familiale, et je réalise mon stage de 7 semaines dans un Foyer pour personnes âgées. Les résidents sont donc encore indépendants et ne présentent pas énormément de problèmes moteurs, seulement des problèmes de santé (diabète, régime sans sel etc.) comme beaucoup de personnes âgées.
Je souhaite réaliser pendant ce stage un atelier cuisine avec une prévention santé derrière. Cependant je manque d'idées et de méthodes.
Je ne sais pas quoi faire comme atelier, ni comment m'y prendre pour le monter.
Les consignes d'hygiène, le matériels indispensable, le thème...

je recherche donc des expériences, projets écrits, documents divers... sur ce sujet.

Merci pour votre aide.

[dalilla]

salut
tu peux trés bien faire un atelier cuisine pour diabétique tu remploace le sucre par de l'aspartam liquide que tu peux mettre car il peux se faire cuire attention aux sucres des fruits si par exemples tu fais un clafoutis en tenir compte si tu est en maison de retraite tu peux prendre conseil auprés de la diététitienne qui fait les repas ou de l'équipe soignante. Untruc simple une pomme cuite avec de l'aspartame liquide etun peu de canelle ,sinonun coulis toujours à l'aspartam sur un fruit ou gélatifié.

[marwa ghaddar]

activité cuisine avec une femme agée de 78 ans dépendante mais elle est autonome elle a une apraxie, elle aime préaparer ses propres plats