Je suis en pleine révision de la cuisine et je voulais savoir si quelqu'un peut m'expliquer la différence entre le gâteau de riz et le riz au lait (s'il y en a une!).
Merci pour votre aide et bon courage pour la suite...
Nathalie.
:bye:
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cuisine
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sandrine
Re: cuisine
alors écoute j'en ai justement fait hier soir!!
le riz au lait consiste à faire cuire le riz dans le lait et c'est tout. Tandis que le gateaux de riz = riz au lait + liaison protique (oeuf entier ) + chauffer au four dans un bain marie. ( +chemisage du moule avec du caramel) c'est tout de même un peu long à faire, et je dois avouer que mon résultat n'est pas merveilleux!! c'est bon mais je sais pas le riz n'est pas assez cuit ou peut-être qu'il y en vait trop? en tout cas une fois mangé t'as plus faim de la journée!!!
si quelqu'un à des conseils pour une meilleur réussitte du plat...
bonne cuisine et à bientôt
le riz au lait consiste à faire cuire le riz dans le lait et c'est tout. Tandis que le gateaux de riz = riz au lait + liaison protique (oeuf entier ) + chauffer au four dans un bain marie. ( +chemisage du moule avec du caramel) c'est tout de même un peu long à faire, et je dois avouer que mon résultat n'est pas merveilleux!! c'est bon mais je sais pas le riz n'est pas assez cuit ou peut-être qu'il y en vait trop? en tout cas une fois mangé t'as plus faim de la journée!!!
si quelqu'un à des conseils pour une meilleur réussitte du plat...
bonne cuisine et à bientôt
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Aurélie
Re: cuisine
Le riz au lait est comme tu le dis simplement cuit dans le lait. Mais avant, de le cuire dans le lait, il ne faut pas oublier de le cuire dans l'eau car si tu oublie cette étape, ton iz sera croquant et non cuit.
Pour le gateau de riz, tu fais tout d'abord un riz au lait puis puis une liaison protidique a l'oeuf bien souvent. Pour rendre meilleure votre gateau de riz, n'hésitez pas a rajouter du caramel au fond du moule.Ensuite, tu cuit le gateau soit a l'autocuiseur soit au four. Bonne chance
Pour le gateau de riz, tu fais tout d'abord un riz au lait puis puis une liaison protidique a l'oeuf bien souvent. Pour rendre meilleure votre gateau de riz, n'hésitez pas a rajouter du caramel au fond du moule.Ensuite, tu cuit le gateau soit a l'autocuiseur soit au four. Bonne chance
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lau
Re: cuisine
brrrr moi aussi tiens je vais essayer car ça peut bien tomber, ce sont des trucs tt cons qui sont tombés il y a deux ans... mais le chemisage au caramel, j'ose meme pas essayer!!!!!!!!!!
je vous raconterai ça demain!
courage et mrd
je vous raconterai ça demain!
courage et mrd
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Nathalie
Re: cuisine
C'est encore moi!
J'ai essayé le gâteau de riz mais je n'arrive pas à faire le caramel. Pourtant je fais comme sur la K7. Avez-vous des conseils pour réussir le caramel?
Nathalie.
J'ai essayé le gâteau de riz mais je n'arrive pas à faire le caramel. Pourtant je fais comme sur la K7. Avez-vous des conseils pour réussir le caramel?
Nathalie.
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Maud
Re: cuisine
Pour le caramel, il faut que ce soit un caramel éteint (c'est à dire liquide, ce qui évite au jury d'y laisser des dents!!!), donc, tu mets à peu près 15g de sucre et un tout petit peu d'eau pour une personne. Tu laisses prendre sur le feu sans remuer avec une cuillère, tu tournes la casserole à la main; lorsque ton caramel se colore en marron doré ( il ne faut pas qu'il crame) tu fais couler au robinet un filet d'eau froide et tu passes ta casserole de caramel dessous(que tu viens d'enlever du feu) en faisant un rapide mouvement circulaire (3 ou 4 fois): ça fait un choc thermique qui évitera au caramel de se durcir. Si tu vois que ça n'a pas pris, tu peux faire refondre ton caramel indéfiniment et réessayer. J'espère que tu as tout compris...mais n'ai pas peur quand tu passes ta casserole sous le filet d'eau froide (ça fait du bruit, c'est normal...). En tous cas, une fois que tu as le coup, tu trouves ça facile!!! Bon courage.