ep réaménagement dune cuisine

[isa]

je suis en seconde année de bts et jfai mon ep sur le réaménagement dune cuisine dans une residence pour personne agée et également le réaménagemen de la salle a manger pour la rendre plus convivial.J'aimerai avoir des idées pour la deco.Et jdois faire une information au personnel ms je na sai pa tro commen faire ca ?
:crazy2:

[emeline]

Bonjour,
je fais mon ep sur le réaménagement d'une cuisine dans un centre social. Les normes qui s'appliquent dans un centre social et une maison de retraite sont quasiment les mêmes. Ce que je te coseille, c'est de faire un aménagement qui repondra le plus possible aux régles d'hygiéne très strictes (contamination croisée, marche en avant, circulation des personnes). Je trouve ça bizarre que tu travailles sur deux salles (cuisine et salle à manger), c'est pas trop de travail???
J'espére que je t'ai apporté un peu d'aide
M'hésite pas à me répondre

[Guicherd Véronique]

J'ai fait mon EPA (car cela s'appelait comme cela) sur le réaménagement d'une cuisine en foyer pour adultes handicapés. J'ai travaillé sur l'aménagement et l'information pour le personnel. J'avais fait aussi une grosse partie sur les règles d'hygiène... Si cela t'intéresse tu peux me donner ton adresse pour que je t'envoie quelques infos. Véronique

[isa]

BA en mm tp c un peu bcp ms si yavai ke le reamenagemen de la cuisine jcroi ke ca aurai pa suffi.
MERCI VERONIK OUI JVEU BIEN des infos en plus sur linformation par ex stp
et si qqn a des infos sur la marche en avan les differents circuits etc ca minterresse mon mail c: charlie.3@tiscali.fr

merci bcp les filles!!!!

[VALERIE]

Salut ,
pour des info sur les régles d'hygiénes ca m'interesse. Je viens de passer une vae il me faudra repasser l'épreuve pratique. Les normes varient en fonction du métier. Je connais les régles pour un cuisinier mais visiblement ce ne sont pas les mêmes régles. L'examinateur m'a soutenu que l'on peut recongeler un produit décongelé sans risque alimentaire!!! Je cherche à comprendre! Merci

[isa]

g toujours pa recu dinfo !!! svp pensez a moi. Je suis en train de rediger la partie :projet.
VALERIE franchement ton examinateur a tort! bonjour les microbes!!non c pas possible jt'assure :zZzZ!:

[Guicherd Véronique]

Isabelle, je ne suis pas trop étonnée de la réponse de ton examinateur car j'ai déjà entendu dire que l'on pouvait recongeler un aliment décongeler. Je me renseigne et te tiens informé. Par contre l'histoire de règles d'hygiène différentes selon les métiers, je n'avais pas cette notion

[léa]

bonjour,

Valérie et véronoque: bien sur que non on ne peut pas recongeler un produit décongeler vous avez eu où ce genre d'information, On fait assez de prévention la dessus en disant que la décongélation est une réelle source de bactéries, alors si tu le recongèl...
par contre, et c'est ce qu'a du vouloir dire l'examinateur, tu peux recongeler un produit congelé si entre temps tu la fait cuir,
où alors il faudra m'expliquer où y on pêcher leur examinateur.

salut, a+



bye

[Véronique]

Comme l'a dit Léa, je te confirme que l'on peut décongeler un aliment et le recongeler à condition de le faire cuire.

[Chris]

Bonjour Véronique,

En relisant les messages je suis tombée sur le tien.

Mon sujet d'Ep traite du réaménagement s'une cusisne pédagigique dans un lycée...pebses-tu que je sois dans le bon chemin ?

Si c'est le cas peux-tu m'aider pour le plan en général car je suis perdue....
J'ai peur de laisser passer certaines choses importantes ou de rentrer trop dans le social de la 3ème année..

Merci de ton aide

Si tu veux laisse moi ton adresse mail pour te contacter, merci