ep sur l hygiene du personnel

[maud]

slt je suis en 1 ere année de bts et j envisage de le faire sur l hygiène du personnel ex la charlotte le lavages des mains...
j aimerai si il y a une personne qui la fais ou veux le faire me donner des conseils
je vous remerci d avance

:bye:

[nono]

Salut
Un conseil, rencontre un chef de cuisine en poste dans une restauration collective. Avec son CAP cuisine et son expérience, c'est sure qu'il sera calé sur l'hygiène en cuisine. Et de ton côté, bosses sur la méthode HECCP.
Bye bye

[laura]

salut maud


g passé mon ep cette année sur l'hygiène vestimentaire du personnel en restauration collective


si ton sujet s'approche du mien je peux te donner des conseils et des renseignements

[Maurice]

bonjour,

pour ton idée d'ep,
je te conseille de te procurer l'arreté du 29/09/97 fixant les conditions d'hygiene applicable ds les établissements collectifs à caractere sociale.

n'hesite pas aussi de suivre au quotidien les cuisiniers qui te donneront beaucoup d'annecdotes sur l'hygiène et les regles a respecter.

[maud]

coucou laura merci bcp c vrai ke sa pourrai m aider sur la tenue vestimentaire quelques conseils c vrai ke j ai bcp remarquer le pb du lavage des mains...