EP en foyer logement

[nanie]

bonjour tout le monde!

ma directrice de stage m'a demandé d'enquêter auprès des résidents pour savoir s' ils arrivaient à équilibrer leur repas à partir d'un menu à double entrée ( 2 entrées différentes; 2 plats, 2 desserts; etc..)comme c'est en place actuellement. Et j'avoue qu'a partir de la je m'interroge : je ne sais pas trop si je dois orienter mes outils méthodologiques sur la satisfaction du choix/présentation des menus, ou plutôt sur la connaissance de l'équilibre alimentaire qu'ils pourraient avoir ou non.

J'avais démarré mon questionnaire plus sur ce dernier point, en mettant en avant des questions sur les groupes alimentaires (nombres de fruits, légumes à manger, faut-il attendre d'avoir soif pour boire, pensez vous que l'alimentation est un role important..) pour mieux situer leur connaissances. Mais j'ai peur de m'éloigner de la demande. Sachant que le cuisinier et les aides soignant souhaite faire partie du projet de permettre aux résidents de mieux équilibrer leur menus, car pour moi c'est là le besoin, qui sera mieux démontrer par ce questionnaire, d'ou mon souci de bien l'orienter.

beaucoup de questions je sais mais c'est un sujet qui me passionne, qui promet un réel travail d'équipe et je souhaite donc raffermir mes bases avant de m'y lancer!!

[nanie]

Pas un tout petit conseil? même pour me dire si la demande de départ constitue un sujet correct? :chine:

[cc]

bonjour,
je te conseille de commencer par poser un constat, pour déterminer ton "problème" de départ.
Tu peux par exemple commencer par observer (grille d'observation) les menus que choisissent les résidents et les comparer avec ce qui est recommandé en général et en particulier pour ce public. Si a partir de la, tu montres qu'il y a des "problèmes" tu peux commebcer ton enquête la dessus; Je te conseille vraiment de commencer par la car d'une part, tonproblème sera prouvé avec des chiffres et d'autre part, tu verras sans doute apparaitre a quel niveau il y a des déséquilibre (fruits légumes, hydrataion...) et tu pourras ainsi préciser ton ep en l'orientant peut être vers un groupe d'aliment.
Ensuite, tu pourras interroger les résidents (avec un questionnaire genre "test" c'est possible) pour savoir pourquoi leurs menus sont équilibré : peut être qu'ils n'ont pas conscience de l'importance de manger équilibré mais peut être aussi que c'est une question de gout, d'habitude, de facilité a manger etc... Tu ne dois pas je pense te limiter uniquement a leurs connaissances nutritionnelles, leurs habitudes rentrent aussi en jeu (et leur perception de certains aliments...)
c'est seulemnt aprsè ton étude que tu proposera un projet, et il n'est pas impossible d'y intégrer le personnel au contraire. tu peux d'ailleurs les interroger dans le cadre de ton ep pour avoir leur avis sur l'alim des résidents;
bon courage
cc

[mico]

bonjour,

je pense que c'est un sujet qui tiens la route.
Le plus important dabord c'est de bien mettre en avant le besoin.
Je pense qu'il faudrait dabord faire une grille d'observation des préparations choisies par les résidents pour voir s'il y a bien déséquilibre.
je pense qu'il faut faire cela sur plusieurs repas pour que ca soit bien représentatif.
voila.

bon courage pour la suite

[nanie]

merci infiniment pour vos réponses. j'avais commencé à faire une grille d'observation, le cuisinier m'a donné les feuilles de tous les résidents pour la semaine à venir avec leur choix définitif mais je me suis emmelés les pinceaux, car vu qu'il y à 2 choix pour tout, midi et soir je n'arrivais pas à en faire une ( de grille) cohérente! j'aimerais vraiment partir la dessus car effectivement se serait chiffrer et donc prouvés mais je ne vois pas comment faire..

[nanie]

j'ai oublié : y a t-il un nombre maximum d'outils méthodologiques à avoir? parce que moi j'ai : ma future grille d'oservation, à partir de là je vais élaborer un questionnaire pour les 50 résidents (déja fait mais à modifier selon grille), et j'avais prévu 2 entretien ( cuistot et aides soignantes). Bien sur ce sera selon les résultats de ma grille qui peut- être soulèvera un pb en particulier...

dans les annexes, doit t'on mettre les réponses des entretien, ou seulement les questions et remmettre les réponses dans l'ep. De même pour la grille et le questionnaire : annexe ou ep. sachant que l'on peut faire des diagramme avec les résultats plutôt que de marquer tous les chiffres? Si jamais il y a un livre qui répond à toutes ses questions merci de me donnez lz titre ca évitera de perdre du temps!!! )

[cc]

Bonjour,
Tu n'as pas un nombre limite d'outils.
Tu peux effectivement mettre les résultats des questionnaire sous forme de diagramme. mais attention a ne pas te limiter a ça, il faudra aussi que tu analyses ces résultats dans ton écrit.
Pour les entretiens, je te conseillerai de mettre le guide d'entretien vierge et d'expliquer et analyser les résultats de cet entretien dans ton écrit.
Tes outils et leurs résultats (diagramme etc) sont plutot a mettre en annexe.
pour la grille, c'est a toi de voir comment la construire, mais tu peux en faire une part résidents, ou une part repas si c'est plus facile. Une part résidents : permet de voir indépendamment ce que consomme un résidents en une semaine.
Bon courage.
cc

[nanie]

Merci d'avoir pris le temps de me répondre, c'est vrai que ce sont des explications qu'il n'y a nulle part..

La forme commence à se faire lentement et je serai ravied'échanger avec celles qui ont un thème similaire. Pour la grille je vois comment faire pour la semaine en prenant chaque repas , mais même si c'est plus clair par résidents je ne vois pas comment dépouiller après, comment "chiffrer" les 55 résidents.
Il me semblait plus simple de marquer "tant de résidents ont choisi les féculents plutôt que les légumes, ou la viande rotie plutôt que bouillie, le yaourt que le fruit.." et encore que ce n'est pas simple de classer tous les plats dans une catégorie précise..
Je pensai la faire sur 2 semaines mais est-ce assez pour avoir des résultats fiable sur ce type d'enquête?

Merci infiniment. :bye:

[cc]

Bonjour,
Oui a mon avis c'est suffisant ca fait un nombre important de repas et de résidents (tu n'es d'ailleurs pas obligée de tous les observer 15 peut sembler suffisant). l'intérêt des observations individuelles c'est que tu peux voir si la personne construit son équilibre alimentaire sur la journée, si elle va compenser certains manques d'un repas a un autre.
Mais ton choix se justifie aussi. Je n'ai pas fait on ep sur ce thème mais je me permets de te donner un conseil, au vu de la situation de certaines de mes camarades ayant travaillé la dessus : essaye de restreindre ton sujet après ton étude. Je veux dire orienter ton étude et projet sur un thème en particulier qui ressort de ton étude : "les produits laitiers" "le petit déjeuner" "la prévention du diabète" "les produits gras" "la répartition des prises alimentaires dans la journée" etc car sinon l'équilibre alimentaire c'est très vague, ca englobe beaucoup de choses et demande énormément de connaissances car il y a pleins de conséquences a un mauvais équilibre alimentaire (obésité surpoids risque de maladie carido vasculaire diabète caries déshydrataion manque de vitamines constipation etc etc ) et tu risques de t'y perdre.
Bon courage.
cc

[nanie]

merci encore infiniment!!

c'est vrai que de chiffrer les 55 résidents ca fait beaucoup!! j'ai fini ce matin ma 1ère semaine pour les repas du midi et du soir et j'ai 3pages pour chaque observation!! Ce qui fait un immense taleau incompréhensible plein de chiffres (j'ai mis sur la gauche les résidents un par un, et en haut le type d'aliments et à la croisée le nombre de fois qu'ils en prenaient dans la semaine)!!

Pour le midi je cherche encore comment les synthétiser car c'est plus compliqué vu qu'ils ont un double menu, mais effectivement si je n'en prenais que la moitié ce serait plus facile.

En tout cas vraiment merci du fond du coeur pour tes conseils, je vais réduire mon étude une fois que j'aurais fini l'observation et distribué mon questionnaire afin d'avoir aussi leur perception des repas, ce qui est important pour moi car manger ce n'est pas que s'alimenter, je veux aussi savoir ce qui les oriente dans leur choix au moment de les faire et quelles connaissances ils ont de l'équilibre. Mon souci, c'est qu'il est évident que ce n'est pas à cet age (80 ans en général) que l'on va modifier leur habitudes ni leur gout. Donc ca va plus être de la prévention sur ce qui va ressortir comme problème, pour le moment c'est la contraste entre beaucoup de féculent et peu de légumes. J'attends de faire ma 2ème semaine pour voir si ca se confirme.

D'après toi, comment je peux présenter ma grille afin de regrouper le midi et le soir, ou est ce plus simple de comparer chaque résident pour ces repas ( ex : résident n° 1 pour le midi et le soir à suivre avec ce qu'il mangent, en dessous n°2.. et est ce que je dois distribuer mon questionnaire à tous ou seulement à ceux que j'aurais observés?

PFFF.. que de questions hein..mais tu es passé par la aussi, j'espère que tu as eu ton exam en tout cas. Merci et à bientôt.