bonsoir quelqu'un connait il la signification exacte de HACCP
Merci
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ep hygiene
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Pierre
Re: ep hygiene
Hazard Analysis Critical Control Point
=
Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise.
C'est, selon ma prof:
-Dire ce qu'on va faire
-faire ce qu'on a dit
-Ecrire ce qu'on va faire
-Vérifier que ce qui a été écrit a été fait
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Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise.
C'est, selon ma prof:
-Dire ce qu'on va faire
-faire ce qu'on a dit
-Ecrire ce qu'on va faire
-Vérifier que ce qui a été écrit a été fait
