Alim jeudi 7 juin

[Maud]

Salut Dine et salut tout le monde!

Je suis aussi passée aujourd'hui et je suis bien dégoutée!

Vous savez ce mythe qui dit qu'une femme qui a ses règles ne peut pas réussir une mayonnaise?! C'est vrai je confirme!! lol

Sinon moi pour la question de l'évaluation organoleptique, j'ai compris qu'il fallait faire l'esthétique.

Bonne chance pour le reste

[moi]

evaluation que esthetique
moi aussi mayo foirée!!!mais pas presentée!!
sinon ecrit bizarr surtout la premiere question po tros compris!!!!
voili voilou o moins c est fais et c est clair que le sujet etai bien dur

[GN]

moi aussi j'ai foiré ma mayonnaise alors que je la rate jamais....

Comme préparation, j'ai fait une macédoine de poisson, mayo et pommes de terre dans une tomate crue creusée. une tomate farcie quoi.

Désolée, je n'ai rien vu comme denrée pour demain. Mais les courgettes, on pouvait les utiliser pour le sujet avec la MCSP j'ai une copine qui l'a fait donc je pense pas que ce soit ça.

A+

[marion]

je te confirme qu'il ne fallait juger que l'esthétique et que tout le monde a raté sa mayonnaise

[léti]

slt dine!
moi osi g pasé lépreuv ojourdui
moi g fé cuire le poisson, haricot et carottes et g mi salade et tomates cru
g présenté ds une assiette ac la mayo, mé sa fé un peu entrée.
dotr on fé un genr de pain de poisson, ta fé koi toi?
pr la dernier kestion g fé ke lestétik
et le premiere kestion tu a répondu koi sur les mode de cuisson?

[mel]

Sérieux sujet trop dur comparé aux autres!!jsuis tro dégouté j'ai complétement foiré la mayo c'est la misère!!!
En + trop de stress!!Jsper vraiment que le jury va en tenir compte ca serait cool car c'était pas évident!!
Mais bon c'est passé il reste plus que l'EP!!
Bon courage à tous...

[doudou6021]

J'ai pas eu ttrop le tps de faire cette question, que d'ailleurs je n'ai pas spécialement compris! Ce que j'ai fait:

1 2 3 4
consistance
texture
couleur
...
...
(dsl
je ne m'en
rapelle plus)

1 pas agréable
2 moyennement agréable
3 agréable
4 très agréable

[nina]

Je suis d'accord avec vous les sujets ne sont pas équitable. Ce sujet était plus dur que les autres.Ma mayonnaise n'a pas monté, du coup je ne l'ai même pas présenté, je n'ai pas su justifié les fontions des constituants de la sauce. Pour la denière question, je crois que c'est l'évaluation de l'estéthique.
Bonne chance à celle qui passe demain.

[meloue]

bonjour à tous et toutes ! pour les curieux et les curieuses, voici en détail le sujet d'aujourd'hui (7juin) :
1. Production de document à visée informative
1.1) Les poissons mis à la vente frais ou surgelés peuvent être entiers, en filets ou en morceaux. Présentez les modes de cuisson du poisson en précisant les applications culinaires correspondantes.
1.2) Pour promouvoir l'achat du poisson frais entier, vous préparant en le complétant, le doc proposé en annexe 1 qui mentionnera les critères de fraicheur à repérer avant l'achat.
2. Atelier culinaire
Pour faire découvrir des préparations froides de poisson, vous réalisez un plat principal à base de poisson assaisonné d'une mayonnaise et accompagné de légumes crus et cuits. Plat pour 2 pers.
2.1) Liste quantitative
2.2) Réalisation
3) Démonstration de la sauce
Face au jury, réalisez la démonstration de la mayo, en justifiant la présence et la fonction de chacun des constituants de la sauce.
4) Evaluation organoleptique
Elaborez un outil d'évaluation permettant d'apprécier l'esthétique du plat réalisé. Evaluez le plat à partir du doc.

Voili, voilou... pour ma part la cata! beaucoup de choses non vues en cours! Et vous ??? c'est clair, sujets des autres jours beaucoup plus faciles! Dégoutée!

Allez, gardez espoir, il reste l'EP! bon courage à tous!

[dine]

salu
donc moi g fai un cake de poisson,( une recette a moi avec du concentré de tomate) ensute g fai cuire d pdt a l'eau (pr le légume cui) et sinan une salad 3 couleurs (tomate, salad, pdt) du citron pr décorer
La présentation de la mayo sa a été mai mai la mayo je lé raté alor tu croi il von en tenir compte?
sinan pr les question un peu dur, g mi cuisoon vapeur, a l'eau, sauté, micro onde voila a peu pré
et l'avaluation esthétik misé sur les couleur, la présentation , l'harmoni du pla et une note sur 10 à la fin etoi?
qu'en pense tu? merci bye