et si l'on échangeait nos bonnes recettes ?

[toto]

Pour commencer,

"Un petit mamout aux fraises"

ça vous dit ?
Mamouth sauce aux fraises

Je n'ai pas essayer cette recette car je n'ai pas trouvé de fraises pour la sauce, donc je décline toutes responsabilités en ce qui concerne le résultat!

Ingrédients pour 8 personnes et 50 Litres de sauce :

- 1 Mammouth vivant
- Pour X kilogrammes de mammouth prendre (?X/?2)(e(sin(cos(tan 51+X)))/10) kilogrammes de chorizo, ( pour le moment chaque carré sont égales a une racine carrée)
- 15 kilogrammes de fraises Ouzbékistanaise
- 5312 oeufs de pigeons de Karalkapakie (contrée Ouzbékistanaise)
- 45.231252830186 Litres de lait de vache ayant pâturées dans les champs du Kyzylkoum (une autre contrée de l'Ouzbékistan)
- 1 Litre de vodka
- 15 Litres de kérosène
- 500 bouteilles de 20 mL de Tabasco
- 355 bûches de bois
- 1 lampe torche
- Des allumettes
- Rentrez le chorizo et le bois par l'anus du mammouth
- Rentrez dans le mammouth avec la lampe torche et les allumettes
- Répandre le kérosène un peu partout dans le ventre de la bête
- Faire un grand feu avec le bois et le chorizo et sortir très vite
- Rendre hermétique en mettant une citrouille dans l'anus du mammouth
- Lorsque la citrouille explose, c'est cuit !!!

Si le mammouth est encore vivant, achevez le a coup de couteau à beurre. Sinon passez directement à l'étape suivante.
Coupez Les oreilles et stockez les. On s'en occupera plus tard.

- Revendez les défenses à un braconnier Camerounais. Essayez d'en tirer le meilleur prix pour rembourser l'achat de celui-ci. Puis coupez la tête et jetez la. Attention, il vous faudra une grande poubelle pour y parvenir.
- Coupez les quatre pieds au niveau de la cheville et jetez les dans votre grande poubelle contenant déjà la tête ( si ce n'est pas le cas, c'est qu'il y a un problème !!!)
- Pelez le mammouth, donner la peau a un tanneur il pourra vous en faire une merveilleuse descente de lit (à condition d'avoir une grande chambre) []
- Le reste gardez le, il faut le manger après l'avoir aspergé de sauce.



Préparation de la sauce ~

Il faut donc préparer la sauce :

- Dissocier le jaune du blanc des 5132 oeufs de pigeons et garder les jaunes.

ATTENTION : Garder précieusement les coquilles d' oeufs, on s'en occupera plus tard.
- Couper toutes les fraises en rondelles, puis les broyer dans un broyeur ( de marque de préférence Moulinex, surtout le EB.24-3 avec ses couteaux en acier inoxydables et sa fonction broyage programmable a l'heure ou vous voulez!!!) tournant a 6352 tr/min pendant 13min 56s et 36 millièmes.

- Mélanger les fraises avec le litre de vodka.
- Laisser macérer les fraises avec la vodka pendant 24min et 38s, pas plus sinon les fraises ne seront pas bonnes.
- Mettre tout le Tabasco au goutte a goutte.
- Bien mélanger le tout pour ne pas avoir de grumeaux.
- Pour rendre la pâte plus liquide, rajoutez 45.231252830186 L de lait de vache et remuer.

Ca y est c'est prêt......
Vous pouvez a présent jeter les ufs de pigeons.



Bon appétit....

[Shaliade]

Coq des moines


Ingrédients :
- 1 beau coq, bien dodu et sportif
- 1 bouteille (33cl) de Trappiste d’Orval
- 1 bonne c. à soupe de saindoux (ou de graisse d'oie pour les moins rustiques)
- 1 bonne c. à soupe de beurre de ferme
- 150 gr de lard fumé coupé en bâtons, blanchis à l'eau bouillante
- 5 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 2 dl. de crème fraîche épaisse
- Quelques branches de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sucre semoule
- fromage d'abbaye râpé ou coupé en lamelles
- farine, poivre du moulin et sel

Préparation :
Couper le coq en morceaux (le tuer auparavant, c'est plus facile) ( et plumer, avant de le couper et après l'avoir occit !) Que vous poivrez, abondamment, que vous salez, plus chichement, puis que vous roulez, copieusement, dans la farine.
Il ne faut pas lésiner sur cet ingrédient qui, à la cuisson, donnera un bon liant à la préparation.

Dans une grosse cocotte (pour un coq, c'est le Nirvana!)En fonte, les échalotes, très finement émincées, fondent doucement avec les petits lardons fumés.
Lorsque les échalotes sont blondes et les lardons transparents, jetez une pluie de farine que vous mélangez avec une cuillère en bois.
Attention, le feu doit être très modéré pour éviter que cela n'attache.

Par ailleurs, le saindoux rustique, fondu dans une poêle à fond épais, accueille les morceaux de volaille.
Vous les laissez rôtir et crépiter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ils rejoignent ensuite les lardons et les échalotes qui attendaient dans la cocotte.

Une pensée pour votre cholestérol : jetez le saindoux fondu qui reste dans la poêle en veillant à garder tous les résidus de volaille accrochés au fond.
A feu vif, déglacez avec la bouteille de Trappiste.
Elle mousse abondamment et tandis que vous tournez pour que tout se délaye, les divines effluves révèlent déjà les délices prometteurs de la préparation.

Le liquide bouillonnant est ensuite versé sur le coq avec les gousses d'ail, le thym frais et la feuille de laurier. Quelques tours de moulin à poivre, un peu de sel et une pincée de sucre semoule pour casser l'amertume de la bière et vous couvrez religieusement la cocotte qui mijotera, très doucement, une bonne heure. L'opération doit être menée sur un feu très doux afin que tous les ingrédients s'imprègnent les uns des autres dans une parfaite harmonie.

Le coq est cuit !

Vous retirez les morceaux de volaille que vous réservez au chaud dans le plat de service.
Un plat rustique en terre est idéal mais il faut qu'il soit assez plat et grand pour que chaque morceau soit bien visible.

Le moment est venu de s'attaquer à la sauce.

Retirez les herbes et l'ail puis laissez réduire le jus à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'il ait un peu épaissi.
Ajoutez la crème épaisse en tournant toujours avec la cuillère en bois.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la sauce, maintenant délicatement veloutée.
Vous en nappez le coq, qui semble en frémir, et vous éparpillez les lamelles de fromage d'abbaye sur chaque morceau.

Un bref passage du plat sous le grill pour faire fondre le fromage et le coq en bure peut faire son entrée.

Les convives, recueillis, savoureront enfin cette noble préparation.
En toute simplicité, vous escorterez le coq de quelques chicons braisés, fondants et légèrement caramélisés et des petites pommes de terre nouvelles, encore jaunes, délicatement parsemées d'un hachis de persil frais.


Truite égarée



Pour 4 personnes :
1 bouteille d'Orval - 4 truites - 2 échalotes - 12 tranches fines de lard fumé - poivre - persil
gratin : 8 pommes de terre cuites - 1 courgette - 4 tomates olivettes fermes - 3 échalotes - 4 tranches de fromage d'orval - huile d'olive - persil haché - sel, poivre, herbes de Provence.

- Préchauffer le four à 220°
- Poivrer l'intérieur de chaque truite, entourer de 3 tranches de lard, déposer dans un plat à gratin.
- Ajouter les échalotes émincées, quelques branches de persil et verser la bière.
- Couvrir et cuire au four pendant 15 minutes.
- Pendant la cuisson des truites, préparer le gratin. Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive. Ajouter échalotes émincées et courgette en tranches. Fondre doucement.
- Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, les tomates épluchées et concassées, le sel, le poivre et les herbes de provence.
- Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes en mélangeant délicatement. Les légumes ne doivent pas attacher.
- Dresser un plat à gratin, poser les tranches de fromages sans la croûte sur le dessus

[Jules]

hello shaliade

j'en bave tellement que mes moustaches dégoulinent !

et pour le dessert que dirais-tu de terminer par ce gâteau ?


Ingrédients :
1 ou 2 bouteilles de rhum
1 tasse de beurre
1 c. à soupe de sucre
2 gros oeufs
1 tasse de fruits confits
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à table de jus de citron
1 tasse de cassonade dorée
1/4 de tasse de noix

Préparation : Avant de commencer, vérifiez la quaité du rhum.
Bon, n'est ce pas ?
Choisir un grand bol à mélanger, des tasses à mesurer, etc.
Vérifier le rhum encore une fois, il doit être parfait.
Pour s'assurer que le rhum est de la plus haute qualité, en verser une tasse dans un verre et le boire aussi vite que possible.
Répéter.
Avec un mélangeur électrique, battre un tasse de beurre dans un grand bol crémeux.
Ajouter une cuillétée à pousse de sucre et battre encore.
Pendant ce temps, s'assurer une fois de fe plus que le rhum est de la plus haute qualité.
En goûter une autre tasse.
Ouvrir l'autre bouteille si nécessaire.
Ajouder teux oeufs, 2 fasses de truits confits et battre jusqu'à ce que bien pris.
Si les pruits sont fognés dans les tabbeurs, les déprendre avec un tournetis.
Essayer le rhum encore une fois, pour en vérifier la continence.
Ensuite, ajouter trois tasses de poivre ou de sel (ça n'a pas vraiement d'importance).
Goûter le rhum encore une fois de plus.
Ajouter 1 tasse de jus de citron.
Ajouter en pliant le beurre broyé et les noix égouttées.
Ahouter un cuil. à loupe de sacconade dorée ou peu-t-importe la couleur.
Bien bélanger
Graisser le four et règler les moules à 350 gredés.
Maintenant, verser le dégat dans la cour et fuire.
Goûter le rhum encore une fois et allez cous voucher.

Jules


:tv)

[Shaliade]

rhhhhhhhhhhhhhhôôôôôôôôô :drink: :tv) :zZzZ!: