Bienvenue dans l'Education Nationale...
Le repas de midi ne t'es pas compté, mais plutôt décompté de tes horaires chaque jour. C'est un temps de pause, en fait (1/2 heure minium).
Si l'on te décompte 1h de repas, c'est que t'auras pas le service de cantine à assurer, ça semble correct.
Au final, tu fais 25 heures payées 23h30, et t'as les congés scolaires soit, en gros, 4 mois sur les 12 de ton contrat.