maladie de coeliaque

[minopo]

bonsoir...

est-ce que le sarrazin fait partie des céréales contenant du gluten?
la formatrice prétend que oui et la plupart des sites sur le net prétendent le contraire??

merci de m'éclairer

[Aude]

De source sûr (mon grand père et ma tante ont cette maladie)le sarrazin ne contient pas de gluten...
c'est d'ailleurs pour cela qu'ils ne peuvent manger que cette farine là!!!
Ta prof a tord...

[julie]

et bien tu diras a ta prof que le sarrasin ne fait pas partit de la famille du blé mais des
polygonacées et est donc sans gluten. de plus certaines marques bio garantissent sa préparations dans des usines bien distinctes et non en contact avec d'autres céréales eux allergisants.

[Cémène]

minipo,

suivant mes cours UF5 - santé - la règle des farines à éviter pour les enfants allergiquent au gluten c'est : BASOKE. c'est à dire B = blé, A = avoine, S = seigle , O = orge, K = kamut, E = epautre.
voilà si tu mémorises cela c'est bien .