loi concernant la nourriture données aux enfants en collectivité? hygiene et sec

[Knioui]

Bonjour,

Je cherche une loi précisant les normes qu'il faut respecter en hègiène et sécurité dans les crèches mais de façon plus ciblée sur les normes obligatoires ou recommandées je ne sais pas bien concernant la nourriture
données aux enfants dans les collectivités ( multi accueil...

merci

Knioui

[knioui]

pour m'exprimer de façon plus claire je cherche un texte qui stipule ou non , que les repas peuvent etre amenés par les parents ou pas, que la nourriture doit etre servie comme ci ou comme ça.. voila

[elljell]

un texte c'est bien, mais le risque existe t il vraiment ! la nourriture d'un parent serait elle moins bonne que celle d'une structure? aurait elle plus de risuqe d'empoisonner son enfant ? quelque fois il faut accepter de prendre des risques mesurés. Et garder au frigo une trace comme pour les aliments de la structure.le risque zéro n'existe pas!

[Nat]

il s'agit principalement des normes haccp. je n'ai pas le texte mais tu peux sans doute le trouver sur internet