Bonjour, je suis en train de chiffrer le prix que nous coûte la fabrication d'un repas à la crèche.
Je tombe sur 1.30€ le repas pour 1 enfant.
Cela vous semble-t-il cohérent?
Combien cela coûte-t-il chez vous svp?
Merci!
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Coût repas en crèche (budget prévisionnel)
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Maria
Re: Coût repas en crèche (budget prévisionnel)
Oui, cohérent pour un établissement municipal qui gère son budget quasi directement.
Vous marchez sur un système de quasi tout fait à la crèche, ou sur une base de restauration genre Approplus/Sodebo.
La 1e solution est un peu moins couteuse, mais demande plus de boulot et d'avoir des cuisinières qui gèrent à flux tendu leur stock, utilisent bien les dates, tb connaissance des quantités, et qui savent remanier des menus au dernier moment selon les arrivages et les galères de livraison. C'est souvent aussi plus savoureux pour les enfants, on peut travailler le gout, les couleurs. Pour les cuisinières c'est aussi plus de reconnaissance de leur savoir-faire.
La 2e est moins pénible à gérer, mais entre les manquants, les erreurs de livraison, les commandes prévisionnelles à faire longtemps à l'avance sans savoir les présences (vacances/ponts...). Certains menus rebutent les enfants, ca revient pas mal à l'office.
Si c'est une structure privée, reste à prendre en considération charges, salaires, locaux, etc.
Vous marchez sur un système de quasi tout fait à la crèche, ou sur une base de restauration genre Approplus/Sodebo.
La 1e solution est un peu moins couteuse, mais demande plus de boulot et d'avoir des cuisinières qui gèrent à flux tendu leur stock, utilisent bien les dates, tb connaissance des quantités, et qui savent remanier des menus au dernier moment selon les arrivages et les galères de livraison. C'est souvent aussi plus savoureux pour les enfants, on peut travailler le gout, les couleurs. Pour les cuisinières c'est aussi plus de reconnaissance de leur savoir-faire.
La 2e est moins pénible à gérer, mais entre les manquants, les erreurs de livraison, les commandes prévisionnelles à faire longtemps à l'avance sans savoir les présences (vacances/ponts...). Certains menus rebutent les enfants, ca revient pas mal à l'office.
Si c'est une structure privée, reste à prendre en considération charges, salaires, locaux, etc.