j'ai fini mon 1 er stage technique dont le sujet était l'état des lieux de la fonction restauration avec enquète de satisfaction auprès des résidents.
Je souhaite prendre comme sujet pour l'EP l'alimentation mixé . Il n'y qu'un plat chaud correspondant à : soupe + légumes du jour+ viande du jour avec des compléments comme du lait, du gruyère...
La couleur obtenu est quasiment toujours la même ( kaki),et la composition n'est quasiment jamais annoncée aux résidents.Ma difficulté va être l'enquète auprès des consommateurs car quelques-uns sont désorientés et parlent très peu . Je pense à une grille d'observation avec une abaque du style de celles utilisées pour mesurer la douleur.
Je recherche quelques idées.Je pense interroger le médecin coordinateur , le personnel qui aide à manger ( savoir s'ils le font avec plaisir avec ce type de plat).
merci d'avance
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