conseils pour mon EP: hygiène alimentaire

[Lolo]

Bonjour,
Allez je me lance : j’ai de sérieux doutes et beaucoup des questions par rapport à mon EP, j’ai peur de faire fausse route. J’ai fait mon stage dans une épicerie sociale et j’ai constaté qu’il y avait des problèmes au niveau de l’hygiène alimentaire (pas d’utilisation de sacs isothermes de la part des usagers, les légumes sont stockés à l’air libre….).Pour cibler où se situaient les besoins, j’ai donné des questionnaires aux usagers, et j’ai effectué des entretiens individuels pour encore plus détailler et vérifier les besoins : en fait les usagers n’ont pas les mêmes manques.
1er question : est ce que cela pose un problème que les besoins soient hétéroclites et qu’il n’y ait pas un manque qui soit spécifique à toutes les personnes?
Je sais qu’il faut cibler son public, j’avais choisi le public précarisé, mais comme je pensais que c’était trop vaste, j’ai voulu cibler sur le public précarisé féminin, que je rencontre d’ailleurs en priorité (ce sont souvent des femmes seules avec enfants).Seulement en faisant des recherches , il s’est avéré qu'il n’y a pas eut de véritables recherches qui prouvent que le public précarisé soit le seul a avoir de mauvaises habitudes d’hygiène alimentaire. En fait ça s’applique à toute la population .
De même ce n’est pas le public précarisé qui est le plus atteint par les intoxications alimentaires, ce sont les personnes les plus fragiles qui risquent d’être plus facilement touchées (femmes enceintes, enfants, personnes âgées...)
-2nd question : est ce que ça peut m’être « reproché » ?dans le sens où ça ne justifie pas mon choix.
En fait j’ai trouvé quelques arguments pour justifier de mon choix de ce public (éducation des enfants par la maman…), mais j’ai peur que ce soit un peu léger et que je me plante dans le choix de mon public et dans mon sujet d’EP.Qu'en pensez vous?
J’espère que je n’ai pas été trop longue et que j’ai été assez claire.
Merci d’avance pour vos conseils.
Lol

[nadia]

tu te pose trop de question!!!
Cible un groupe de personnes qui frequente l'epicerie sociale et qui ne respect pas la chaine du froid tu peux par exemple menée une action de sensibilisation au respect de la chaine du froid pour un groupe de 10 personnes car si cela concerne trop de monde c pas gerable. ( utilisation de sac isotherme , rangement dans le frigo etc....) . Il fo ke ton action decoule de ton enquete et des observations pour constitué le groupe et les objectifs)
action : imagé, jeu, breain storming, action pour mise en pratique au quotidien.
constitution du groupe par inscription et par proposition de ta part (invitation)
Y-a-t-il des sac adéquates ds l'épicerie soc.? Attention au mode de transport des personnes (bus, voiture..)
voilà on n'a plus d'idées!

[Lolo]

Merci Nadia pour ces conseils et éclaircissements (et oui je me pose toujours trop de questions!).
Lolo

[helene]

hello,
je viens de passer mon bts cette année. Les sujet d'alimentation en epicerie sociale ayant ete assez recurents dn mon entourage il y a quelques piéges a éviter.
1- si ta structure d'encrage est l'épicerie sociale je ne voi pas en koi tu peux justifier de diriger ton action envers une infime partie des beneficiaires...
2- justifie ta problématique avant tout par une grille d'observation pendant la distribution pour mettre en evidence les problémes d'hygiene.
3- utilise le questionnaire pour appuyer tes observations et en savoir d'avantage sur les bénéficiaires et les personnes qui s'occupent de lepicerie.
4- ce qui me chiffone le plus dn tt cela c'est ke selon moi ce sont les personnes qui se chargent de lepicerie qui n'ont pas les bon reflexes d'apres ce que tu as ecrit.
Ce sont eux qui doivent savoir comment on s'occupe des denrées(=respect de la chaine du froid,gestion des stocks, date de peremption..) pr ensuite faire ce travail aupres des bénéficiaires=les aider a equilibrer leur panier, utiliser des sacs isothermes.
ton action sera dc une formation des personnes surement bénévoles qui se chargent de l'épicerie.
jespere tavoir rendu service bon courage!
hélène

[Lolo]

Salut Hélène
Par rapport à tes remarques
-en fait j’ai un peu évolué par rapport à mon dernier mail : j’avais voulu parler des femmes en situation de précarité, car ce sont elles que j’ai rencontré en priorité, mais j’ai posé ma problématique en parlant du public précarisé dans son ensemble. Je compte aussi aller voir si dans une autre épicerie sociale, ils rencontrent le même problème.(est ce que ça te parait valable?°
-la grille d’observation a été prévue, ainsi qu’un questionnaire aux bénéficiaires, et ensuite de l’entretien individuel avec des bénéficiaires et le personnel.
-En fait les personnes qui s’occupent de l’épicerie sont des salariés : une AS, le directeur (qui a une formation d’animation) et une médiatrice sociale (emploi jeune qui a pourtant une formation ESF), ce sont directement les bénéficiaires qui sont impliqués dans certaines démarches dans l’épicerie : nettoyage des frigidaires, contrôle de la température, rangement des denrées : il y a certaines tâches qui sont effectuées et d’autres pas.
En fait à travers le questionnaire et l’entretien, j’ai voulu savoir quelles étaient les pratiques des bénéficiaires chez eux (contrôle de température, nettoyage des frigidaires, où rangent ils les produits)
Et j’ai interrogé aussi les salariés sur les actions mises en place : il y a certaines connaissances au niveau de la chaîne du froid (en plus ils sont contrôlés par la Banque Alimentaire), mais certaines tâches au niveau de l’hygiène alimentaire ne sont pas effectuées,( il y a le gros problèmes des sacs isothermes) : la formation du personnel est une bonne idée, car je pense qu’il y a certaines choses auxquelles ils ne pensent pas.
Merci pour ces remarque , qui m’ont permises d’évoluer dans ma démarche.
Lolo.