ep sur l'hygiène alimentaire

[mélina]

bonjour à tous,
donc là je passe en 2ème année BTS ESF et bien sur j'ai commencé la grande aventure avec comme principal ami de compagnie:l'EP!
le 6 juin dernier je suis partie faire mon stage pour 6 semaines au cameroun et plus particulièrement au centre communautaire de l'enfance à yaoundé.j'ai donc travaillé sur l'hygiène alimentaire au cameroun et comme projet j'ai réalisé une chartre de la cuisine , j'ai également effectué une formation au lavage de la vaisselle.mon stage c'est très bien déroulé mais me voici au moment de la rédaction de l'EP et il y a quelques points qui me font galérer un peu comme:
- comment présenter une grille d'observation, quoi mettre dedans....car lors de mon étude j'ai observé les comportements des enfants dans la cuisine mais je ne sais pas sur quels critères je peux me baser....
-il faut que je choisisse un projet mais je ne sais pas trop lequel...
- si jamais quelques uns d'entre vous auraient des infos à me faire passer sur mon sujet il n'y a pas de problèmes, je prend!parce que mine de rien sur l'hygiène alimentaire je ne sui pas encore incollable!
donc voilà en attendant de vos réponses je vous souhaite de bonnes vacances!

[Hélène]

Coucou Mélina
moi aussi je fais mon EP par rapport à l'hygiène
mais moi j'ai effectué mon stage dans un réseau d'échange réciproque de savoirs.
Si tu veux on peut correspondre par mail.
Moi ce que je recherche ce sont les différentes étapes d'hygiène au cours d'un échange cuisine.
Pour la grilel d'observation, je pourrais t'expliquer.
As tu des références bibliographiques ?
Merci de me répondre

[mélina]

donc il existe quelques sites qui sont pas mal fait en matière d'hygiène comme:
- www.liste-hygiene.org
- www.ccc-france.fr/partage/France/docs_g ... 3-2001.pdf
- www.cerin.org