Epreuve pratique du 02.06.09

[Annabelle]

Bonsoir,
Est-ce que quelqu'un saurait quel sujet est tombé aujourd'hui en alimentation pratique?
Merçi

[Marine]

Cake salé, préparation de crudités + démo de la prépaaration de la carotte (marche en avant)
Je pourrais pas t'en dire plus

[Laure]

Oui, je l'ai passé cet après-midi.
Alors :

Cake salé, avec entrée de crudités et sauce froide.
Puis démonstration de préparation de carottes.

Ecrit :
- Critique et réalisation d'une fiche recette
- Calcul de prix de revient

Bon courage à toutes !!

[kiki]

sujet tombé: cake salé + préparation des végétaux crus!!!!

écrit: analyse critique+fiche technique+ coût de revient!
Voilou, merde pour la suite!

[aurélie]

public: déficients mentaux dans un ESAT.
analyse critique d'une recette.
élaborer une fiche technique.
coût de revient.
démonstration de la préparation d'une carotte pour une salade.
plats: salade de crudités avec sauce froide + cake salé à base de 2 oeufs.