bonjour!
je suis en 2ème année BTS et je fais mon stage en foyer occupationnel. le directeur m'a demandé de faire une étude des menus servis au foyer. en effet, les menus sont très riches et beacoup d'usagers sont en surpoids;
du coup je cherche des références d'ouvrages sur l'alimentation des personnes handicapées mentales, la restauration collective dans ce type de structure et les risques de surpoids pour ce public.
merci!
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