Bonjour, est-ce que quelqu'un pourrait davantage me renseigner sur ce qu'est la methode HACCP en crèche collective et dans quelles conditions est-elle mise en place? Comment s'applique-t-elle? où la retrouve t-on?
Merci!
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HACCP
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David
Re: HACCP
Bonjour,
l'HACCP est une méthode de travail qui repose sur :
- la connaissance de ce qui menace la sécurité alimentaire (bactéries, virus, prion, parasites...)
- les points a risques (moments de probabilité d'apparition des dangers)
- la maitrise des points à risques (principe de la roue de lemming)
Si vous souhaitez de plus amples renseignements, envoyez moi un mail.
Cordialement
David
l'HACCP est une méthode de travail qui repose sur :
- la connaissance de ce qui menace la sécurité alimentaire (bactéries, virus, prion, parasites...)
- les points a risques (moments de probabilité d'apparition des dangers)
- la maitrise des points à risques (principe de la roue de lemming)
Si vous souhaitez de plus amples renseignements, envoyez moi un mail.
Cordialement
David