Le Social

Bonjour, est-ce que quelqu'un pourrait davantage me renseigner sur ce qu'est la methode HACCP en crèche collective et dans quelles conditions est-elle mise en place? Comment s'applique-t-elle? où la retrouve t-on?
Merci!

Bonjour,

l'HACCP est une méthode de travail qui repose sur :

- la connaissance de ce qui menace la sécurité alimentaire (bactéries, virus, prion, parasites...)
- les points a risques (moments de probabilité d'apparition des dangers)
- la maitrise des points à risques (principe de la roue de lemming)

Si vous souhaitez de plus amples renseignements, envoyez moi un mail.

Cordialement

David

salut david je souhaiterais etre former en tant que formateur haccp et sécurité alimentaire que me conseil tu ?