épreuve alim théorique

[lylo]

apparament oui il faut savoir la fabrication des fromages et yaourts...BON caourage a toutes moi je sature!!

[tia]

En ce qui concerne les fabrications fromage et yaourts c'est a savoir je pense mais surtout comprendre le principe et les conséquences :
- prtoéines des yaourts mieux digérées.
- Synthèse de vitamines B1 dans fromage et yaourts.
- Concentration des constituants quand affinage plus long car moins d'eau
etc
Il faut essayer d'en dégager les conséquences importantes d'un point de vue alimentaire et utritionnel.
Ce n'est que mon avis.
tia

[al]

est ce qu'il faut savoir les charcut' et les poissons, bien ou juste vite fait parce que je vois pas trop ce qu'il y a à retenir surtout pour les charcut'

merci

bon courage à tous et à toutes !!
:bye:

[Sophie]

J'ai relevé personnellement :
- additifs des charcuteries
- inconvénients des charcuteries(lipides, sel, conservateurs)
- Parvabulmines des poissons et allergie
- bonne digestibilité et valeur biologique des protéines des poissons
- différences en AGS des poissons maigres et gras
- Oméga 3 des poissons gras
- Apports intéressants en potassium, phosphore, calcium, magnésium, fluor, sélénium, iode et vit B des produits de la pêche

[al]

ok merci bien